Welkom bij Svensson Sports

Rijksweg 2

4529 JC Eede (NL) net aan de grens met Maldegem(BE)

dec 21, 2016
by

Uw voeding tijdens de trainingsdagen is cruciaal.

Als sporter zijn we gewoon om vezelarm, vetarm en koolhydraatrijk te eten de dagen voor en de dag van een prestatie/wedstrijd. Maar we moeten beseffen dat gezond en volwaardig eten op de andere dagen de basis is voor een goede gezondheid te behouden of terug te vinden.

Het eerste voordeel van een volwaardige voeding:

De aanwezigheid van mineralen, vitamines en micro-elementen zijn veel groter bij:

  • volkoren brood in vergelijking met wit brood
  • ongeschilde appel ten overstaan van appelmoes
  • volle bruine rijst dan gepelde witte rijst, …

Kortom hoe minder bewerkt (geraffineerd, industrieel bereid, …) hoe beter het is als bron voor de nodige co-factoren die we als mens gebruiken om gezond te blijven, koolhydraten om te zetten in energie, spieropbouw/herstel te stimuleren, … .

Het tweede voordeel is de verteringstijd en de daarbij horende darmlediging die versneld en beter verloopt.

Het is niet zo gemakkelijk om de verteringstijd van verschillende soorten voedsel in de mens te meten. Wat wel wordt gedaan, is de transittijd meten door het gehele darmkanaal. Daarin zit de tijd vervat van de eigenlijke vertering en opname door de dunne darm plus de tijd dat de faeces in de dikke darm blijven zitten (waar nog water en vitaminen onttrokken worden). De transittijd varieert sterk tussen verschillende personen, wordt beïnvloed door leeftijd, geslacht en nog talrijke andere factoren, waardoor het moeilijk is om een gemiddelde te bepalen.

Bron:invloeden van vegetarisch of veganistisch eten op transittijd:

Een interessante studie (Gut 1986, 27:164-169) vergeleek de transittijd tussen proefpersonen met een gemengd dieet (waaronder vlees), een vegetarisch dieet en een veganistisch dieet. Ze vonden geen significant verschil tussen de drie groepen. 

Wel is er een duidelijk verband tussen de hoeveelheid vezels in de voeding en de transittijd: hoe meer vezels hoe korter de transittijd. Bij een zeer vezelarm dieet kon de transittijd oplopen tot 124 uur; bij een vezelrijk dieet was dat minder dan 75 uur.

Conclusietip:

bij een carb loading programma = +48 uur voor een prestatie/wedstrijd :

Koolhydraten (energie) stapelen door weinig vezels, weinig zuren , weinig vet en veel wit brood, witte pasta, witte rijst, suikerrijk en aangevuld met voldoende groente (liefst voorgekookt/roerbakken) en ronde vissoorten geven je de juiste vetten die bruikbaar zijn voor lange duur inspanningen.

Alle andere periodes: volwaardig, vezelrijk, groente (zowel rauw als gekookt/roerbakken), , vis, quorn, … ) in deze periodes vet met mate en overmaat aan suiker vermijden. Hier gaat men zijn transit, co-factoren en bouwstoffen optimaliseren.

Share:

Add your Comment