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Quels sont les avantages des glucides pour les athlètes?

Pour trop d'athlètes, leur régime alimentaire repose presque exclusivement sur des produits amylacés. Malheureusement, le choix des féculents que les athlètes fabriquent trop souvent est de mauvaise qualité (produits raffinés) et insuffisamment varié: très souvent des pâtes sont au menu.

Parmi les produits amylacés, on trouve des céréales (blé, riz, maïs) et leurs dérivés (pain, pâtes), des légumineuses (lentilles, haricots) et un certain nombre de tubercules (pommes de terre, patates douces). Les produits féculents ont de nombreux intérêts pour l'athlète:

  • Source d'énergie importante
  • Une source de vitamines
  • Une source de minéraux
  • Application de fibres

Sport et glucides

Les glucides comme source d'énergie


Les féculents sont particulièrement riches en glucides, ce qui donne à l’athlète l’énergie nécessaire pour pratiquer son sport. Les glucides sont une source d’énergie indispensable, facile à utiliser, en particulier lors d’efforts intenses et à long terme.

Dans les sports d’endurance, les glucides et les graisses sont utilisés simultanément pour l’énergie, mais dans des proportions variables. Au fur et à mesure que l'intensité d'un effort augmente, le nombre de calories provenant des glucides augmentera et cette origine des graisses diminuera. Avec peu d'effort (apport maximum d'oxygène de 50%, fréquence cardiaque maximale de 80%), vous obtenez l'énergie des graisses et des glucides en même temps et dans la même proportion.

Au quotidien, l'énergie provient principalement des glucides. (1 g de glucides vous donne 4 kcal)

Les glucides

Besoin quotidien de glucides

Il est supposé que les athlètes d'endurance devraient consommer entre 5 et 10 g de glucides par kilogramme de poids corporel par jour, selon:

  • l'activité sportive de cette journée
  • l'intensité et la durée de leur performance
  • les conditions météorologiques
  • éventuellement d'autres critères individuels.

Un apport quotidien inférieur à 4 g de glucides / kg de poids corporel est insuffisant pour compenser votre consommation et peut entraîner une diminution des performances.

Le saviez-vous? 1 gramme de glucides vous donne 4 kcal, tandis que 1 g de graisse vous donne 9 kcal. L'énergie des glucides est toutefois plus facilement disponible que celle des graisses. Pour brûler les graisses, il faut plus d'oxygène, ce qui fonctionne beaucoup moins efficacement.

Pendant les jours de repos, vous devez réduire votre consommation de glucides, car vos besoins diminuent à ce moment-là. Mangez juste assez pour permettre une bonne récupération des efforts de ces derniers jours. L'apport recommandé est difficile à afficher dans un tableau général.

Chacun doit évaluer cela par lui-même en fonction de l'impact de l'excès de glucides sur le poids (c'est-à-dire le pourcentage de masse grasse par rapport à la masse musculaire), le bien-être général et votre performance.

L'énergie des protéines? Si vous ne consommez pas assez de glucides, vous pouvez également brûler des protéines. En conséquence, les protéines ne sont plus disponibles comme matériaux de construction pour la récupération et le maintien de la résistance aux maladies.